24.04.29

山菜まつり

こんにちは。

ゴールデンウィーク中に1回はバーベキューをしたい中野です。

＃バーベキューは下処理が大事＃ただ焼くだけではなく、ひと手間加えるが大人バーベキュー

今週の照生（愛猫）です。

＃日なたぼっこするネコその1

＃日なたぼっこするネコその2

さて。

今日は『山菜まつり』というテーマでお話しします。

山菜のトップシーズンですね。我が家はありがたいことに連日、友人からウドやこごみ、わらびなどの山菜が頂きます。

人によっては苦みやえぐみがダメという方もいると思いますが、我が家の料理長はpH10.5の水で下茹でをし、灰汁を取り除いています。

この水で撮ると山菜がシャキッとしたままなんですって。また、なかなのレパートリーを披露してくれて毎日食べても飽させません。（感謝）

今日はそんな中野家の食卓を少しご紹介します。

＃キムチ漬け＃漬物の素

＃カツオと玉ねぎとわらびマヨとゴマだったかさっぱり味付け

＃ウドとひき肉の炒め（ひき肉は塩こうじで一晩味付け）

＃ウドの肉巻き（醤油とオイスターソースのたれ焼き）

＃ウドと鮭の缶詰めとたまごをといたお味噌汁（酒粕も入れている）

あなたのお勧めの山菜の食べ方教えてください。

今日は以上でーす。

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